Die Kartoffel wird teurer. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes haben die deutschen Bauern in diesem Jahr die schwächste Ernte seit 2018 eingefahren. Verantwortlich dafür ist vor allem der trockene Sommer, der den Pflanzen auf den Feldern zugesetzt hat. Wo sonst kräftiges Grün über den Dämmen steht, blieb der Boden vielerorts zu trocken.
Für Verbraucherinnen und Verbraucher zeigt sich die Entwicklung zunächst beim Einkauf frischer Kartoffeln. Sinkt das Angebot, steigt der Druck auf die Preise – besonders dann, wenn die Nachfrage weitgehend gleich bleibt. Kartoffeln gehören in vielen Haushalten zu den regelmäßigen Beilagen und lassen sich nicht ohne Weiteres durch ein anderes Produkt ersetzen. Ein kleinerer Ertrag auf den Feldern kann deshalb schnell im Supermarktregal ankommen.
Die Ernteausfälle treffen die Landwirtschaft nach mehreren Monaten, in denen das Wetter den Anbau erschwert hat. Regen zur richtigen Zeit fehlt den Pflanzen ebenso wie ausreichend Feuchtigkeit im Boden. Kartoffeln brauchen Wasser, um Knollen auszubilden und an Gewicht zuzulegen. Bleibt der Nachschub aus, fallen die Knollen kleiner aus oder die Bauern holen insgesamt weniger vom Feld.
Eine gute Nachricht gibt es für Fans von Tiefkühlkost: Der Preisschock hat die Pommes im Gefrierregal bislang nicht erreicht. Tiefgekühlte Pommes entstehen zwar ebenfalls aus Kartoffeln, doch zwischen Ernte und Verkauf liegen Verarbeitung, Lagerung und langfristige Lieferverträge. Preisänderungen bei den Rohstoffen schlagen deshalb nicht zwingend sofort auf die Packung im Supermarkt durch.
Das bedeutet allerdings nicht, dass die Entwicklung folgenlos bleibt. Je länger die Ernte hinter den Erwartungen zurückbleibt und je stärker sich die höheren Kosten entlang der Lieferkette auswirken, desto größer wird der Druck auf verschiedene Kartoffelprodukte. Ob und wann Tiefkühlpommes nachziehen, hängt damit auch von der weiteren Preisentwicklung bei den Knollen ab.
Vorerst bleibt der Unterschied im Einkauf sichtbar: Die Kartoffeln auf dem Feld sind knapper und teurer, während die Pommes im Tiefkühlfach ihren Preis noch halten.
